โสน
วงศ์ LEGUMINOSAE
ชื่อวิทยาศาสตร์ Sesbania aculeata
ชื่อสามัญ
ชื่อพื้นเมืองหรือชื่ออื่นๆ โสน โสนดอกเหลือง ภาคเหนือเรียก ผักฮองแฮง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง เป็นพืชไม้พุ่ม พุ่มขนาดกลางลำต้นสูงเปราะบาง มีกิ่งก้านห่างๆ ใบเล็กเป็นฝอยคล้ายกับใบมะขาม หรือใบกระถิน ออกดอกสีเหลืองสวยงามดี ดอกของโสนคล้ายดอกแคแต่ดอกเล็กกว่ามาก มีฝักยาวออกมาเมื่อดอกแก่จัดร่วงไปแล้วมีเมล็ดในฝักคล้ายกับถั่วเขียว แต่ฝักยาวกว่ามาก ลำต้นเปราะเพราะไม่มีแก่นการปลูก ต้นโสนนี้ขึ้นเองอยู่โดยทั่วไป โดยเฉพาะตามริมคูน้ำ ริมคลอง ในที่ชื้นแฉะ เป็นพืชที่ขึ้นง่าย
ประโยชน์ด้านอาหาร เอาดอกโสนมาผัดน้ำมันเล็กน้อย หรือเอามาลวกแล้วจิ้มน้ำพริกรับประทานเป็นอาหารได้เลย ใช้ผสมกับไข่ทอดเป็นไข่เจียว หรือคนสมัยเก่านิยมทำขนมดอกโสนกัน
สรรพคุณทางยา
- ต้นโสน มาเผาไฟให้เกรียม แล้วเอามาต้มชงเอาน้ำดื่มเป็นยาขับปัสสวะได้ดีทีเดียว
- ดอกโสน มาผัดน้ำมันเล็กน้อย หรือเอามาลวกแล้วจิ้มน้ำพริกรับประทานเป็นอาหารได้เลย เป็นยาแก้ปวดมวนท้องได้ดีอย่างหนึ่งด้วย
เพาะขยายพันธุ์ มักจะไม่มีใครปลูกกันนัก ถ้าจะปลูกก็ต้องเอาเมล็ดมาหว่านต้นโสนจะขึ้นเองอย่างง่ายดาย ไม่บำรุงรักษาอะไรเลยก็งอกงามดี
